Si pour Victor Hugo c’était la « Liqueur des Dieux », le Cognac c’est surtout un terroir, une appellation, un savoir-faire ancestral, un art de vivre.

Les chiffres sont éloquents : 161,4 millions de bouteilles vendues en 2013, soit l’équivalent de cinq bouteilles à la seconde, ou encore 2,4 milliards d’euros, l’équivalent de 40 airbus A320. Pourtant le produit reste boudé des français (2.4 % du volume produit), qui sont devenus les premiers consommateurs au monde de Whisky par habitant. Comment l’expliquer ? Sans aucun doute par méconnaissance du produit, de son élaboration, de ses modes de consommation …

C’est pourquoi nous vous proposons des regards croisés sur le Cognac, à la découverte de la plus belle eau-de-vie au monde.

Co-organisé par l’Institut de droit rural et la Fédération territoires de l’université de Poitiers.

http://droit.univ-poitiers.fr/droit-rural/actualites/regards-croises-sur-le-cognac-inscriptions/
Inscription gratuite mais obligatoire.

Programmme

17 h Accueil
Yves JEAN, Président de l’Université de Poitiers
Denis Rochard, Directeur de L’Institut de droit rural

17 h 15 Marchés du Cognac
Sébastien DATHANE, Consultant

17 h 35 Histoire du produit et de la région
Jean-Marie AUGUSTIN, Professeur honoraire

17 h 55 Élaboration du produit
Jean-Luc BRAUD, Consultant

18 h 15 Consécration juridique du produit
Gabrielle ROCHDI, Enseignant-chercheur & Denis ROCHARD, Enseignant-chercheur

18 h 35 La grappe du cognaçais = stratégies et enejux de ses acteurs
Marie FERRU, Enseignant-chercheur & Benjamin GUIMOND, Ingénieur d’études

18 h 55 Copie, imitation, contrefaçon et spiritueux
André LE ROUX, Enseignant-chercheur

19 h 15 Le Cognac vu de l’intérieur
David BOILEAU, Ambassadeur du Cognac, Bureau national interprofessionnel du Cognac

19h35 Conclusion
Philippe LAGRANGE, Doyen de la Faculté de droit et des sciences sociales

20 h  Cocktail à base de Cognac

avec le soutien de Jas Hennessy & Co et du Lycée agricole de l’Oisellerie

Programme au format PDF

Mardi 20 janvier 2015 17h – 20h
Faculté de Droit et Sciences sociales, amphithéâtre Carbonnier.
15 rue Sainte Opportune – Poitiers (centre ville)