Conférence de Xavier Piguel, docteur, praticien hospitalier en endocrinologie et diabétologie-nutritionniste, CHU de Poitiers.
Bien manger est l’une de nos principales préoccupations. Mais qu’entendons-nous par « bien manger » ? Est-ce manger pour être en bonne santé ? Manger pour perdre du poids ? Manger pour mieux penser ? Ou bien manger pour prendre du plaisir ? Selon la réponse que nous choisissons, nos choix alimentaires peuvent prendre des directions différentes, voire opposées.
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