Depuis l’Antiquité, l’Homme est capable de transformer les matières premières animales ou végétales qui répondent à ses besoins. Parmi ces matières premières se trouve le lait.
Les enfants découvrent d’où vient le lait et ses composants. Puis ils peuvent pratiquer les différentes transformations menant à la production du fromage, de la crème et du beurre.