Le musée d’art et d’histoire de Cognac expose du 10 juin au 4 septembre 2011 le Safari historico-gastronomique en Poitou-Charentes de Glen Baxter, soit les 46 dessins originaux réalisés depuis 2000 par l’artiste pour L’Actualité Poitou-Charentes.

Cette exposition a fait l’objet d’un ouvrage publié par Atlantique Editions de L’Actualité Scientifique Poitou-Charentes.