Début des années 1970 : l’homme se lance dans le transfert de gènes. Les années 80 voient arriver le premier médicament produit par des bactéries génétiquement modifiés : l’insuline.
Depuis, le panorama des OGM s’est considérablement élargi : organismes modèles utilisés en recherche fondamentale, bactéries et levures exploitées en fermenteur, plantes cultivées en plein champ… et plus récemment, l’apparition de nouveaux OGM avec Crispr-Cas9