Animation avec Anne-Sophie Traineau-Durozoy, responsable du fonds ancien du service commun de la documentation, université de Poitiers et Sébastien Jahan, maître de conférences en Histoire moderne, université de Poitiers.

Au XVIe siècle, après la découverte et l’exploitation des richesses du Nouveau Monde par les colons espagnols, le chocolat entre dans l’histoire européenne. Au début du XVIIe siècle, il remporte un grand succès dans la haute société. Longtemps, le chocolat est utilisé uniquement comme boisson. Le pâte de cacao sert à la préparation de biscuits et de dragées, mais aussi à la confection de sauces pour parfumer des plats salés.
Cette présentation d’une heure donne la possibilité de découvrir des ouvrages anciens sur table plutôt que sous vitrine.

Crédit image : Fonds iconographique – Pierre-Jean-François Turpin, 1829