Conférence de Xavier Fioramonti, chercheur INRAE, laboratoire Nutrition et psycho-neuro-immunologie : approches expérimentales et cliniques ( NutriNeuro) INRAE, co-responsable de l’équipe NutriMind, université de Bordeaux

Quels sont les effets de notre alimentation sur notre comportement ? Si l’on connaît depuis longtemps les conséquences de l’alimentation sur notre santé, de plus en plus de recherches montrent que ce que nous mangeons affecte directement notre cerveau. Ceci est vrai pour tous les nutriments, dont les sucres. Quel est l’impact de leur consommation sur notre cerveau ? Comment le cerveau les détectent-ils ? Est-ce que tous les sucres/édulcorants ont les mêmes pouvoirs ? Est-ce que l’addiction au sucre existe ? L’intervention essayera de répondre à toutes ces questions afin de présenter les pouvoirs des sucres sur notre cerveau et l’impact qu’ils ont sur certains de nos comportements.

Dans le cadre de la Semaine du cerveau.