Objectifs

• Mettre en place un protocole expérimental
• S’initier à l'utilisation du matériel de laboratoire
• Mettre en œuvre des techniques de microscopie et de chromatographie

Déroulement

• Les élèves extraient les pigments du poivron et mettre en oeuvre une technique de séparation de ces molécules.
• Ils comparent ensuite deux degrés de maturation de la banane par dégustation, test de coloration simple et observations microscopiques.
• Enfin, ils observent au microscope des structures responsables de la texture de certains fruits.

Informations Complémentaires