Table ronde avec Benjamin Allès, chargé de recherche en épidémiologie, INRAE ; Anne Farruggia et Catherine Donnars, ingénieures de recherche, INRAE.
Santé, enjeux environnementaux, mais également conditions de travail des agriculteurs et agricultrices et bien-être animal : nos choix alimentaires ont un réel impact, de plus en plus documenté, et les recommandations ne manquent pas.
Difficile, même, de parvenir à toutes les conjuguer : composer son assiette devient souvent une équation complexe !
Pour s’y retrouver, les consommateurs et consommatrices peuvent repérer une multitude de labels dans les rayons des supermarchés comme sur les étals des marchés : Bio, Haute valeur environnementale, Label rouge, AOP… sans oublier le Nutri-Score et ses cinq lettres et couleurs. Pourtant, leur signification précise, leurs différences et leur portée restent souvent mal comprises. Leur profusion peut même désorienter. Comment déchiffrer l’étiquetage des produits ? Quel crédit peut-on y accorder, et comment l’améliorer ? Autant de questionnements amenant à penser plus largement ce que peut être une alimentation saine et durable.
Anne Farruggia et Catherine Donnars ont contribué à la récente étude BiodivLabel, visant à évaluer les impacts sur la biodiversité des modes de production labellisés.
Benjamin Allès étudie les déterminants de nos comportements nutritionnels, en particulier à travers l’étude NutriNet-Santé.
En partenariat avec l’Inserm Nouvelle Aquitaine et l’INRAE Nouvelle-Aquitaine-Poitiers.
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Du 3 février au 8 mars et du 24 mars au 29 mai
La santé dans notre assiette
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