Installés à la paillasse, nous essaierons de répondre à trois questions : Pourquoi une couleur différente pour le poivron ? Pourquoi une banane peut avoir un goût différent ? Pourquoi la poire est granuleuse ?
Installés à la paillasse, nous essaierons de répondre à trois questions : Pourquoi une couleur différente pour le poivron ? Pourquoi une banane peut avoir un goût différent ? Pourquoi la poire est granuleuse ?
Mettre en place un protocole expérimental
S’initier à l’utilisation du matériel de laboratoire
Mettre en œuvre des techniques de microscopie et de chromatographie
Les élèves extraient les pigments du poivron et mettre en oeuvre une technique de séparation de ces molécules.
Ils comparent ensuite deux degrés de maturation de la banane par dégustation, test de coloration simple et observations microscopiques.
Enfin, ils observent au microscope des structures responsables de la texture de certains fruits.
Centre de culture scientifique, technique et industrielle
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