La langue est l’organe associé au sens du goût mais en réalité celui-ci est beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Que serait le goût sans la vue, qui nous informe sur l’aspect des aliments, l’odorat nous donnant une indication sur leur fumet, la mémoire… ?
Lors de la dégustation, tous nos sens sont donc en éveil et envoient à notre cerveau, un faisceau d’informations nous permettant d’apprécier la saveur des aliments.
Durant cet atelier, divers tests permettent aux participants de comprendre l’importance des différents sens dans l’appréciation des aliments et leur interaction.
